TUBAWULUDHU
- LVIA - ARRUS DI GUINÉ BISSAU
- 26 de fev.
- 1 min de leitura
Atualizado: 4 de mai.
VARIEDADE DE ARROZ DE MANGAL: ARRUS DI TARRAFE BRANCO
Dificuldade: Média / Tempo: 1 Hora e 45 Minutos / Quantidade: 4 Pessoas
ORIGEM DO PRATO | COZINHEIRO | RESTAURANTE |
Fula | Mamadu Alimo Djalo | UTNUM Escola Saber com Sabor |
Ingredientes
2 copos de arroz branco
4 copos de água
6 candjas (quiabos)
50 g badjiqui
250 g de mancarra em pasta
2 cebola grande
6 dentes de alho
4 tomates
Salsa e sal q.b.
Opção não vegetariana*
200 g de camarão seco
150 g de peixe fresco
Lavar o arroz, colocar uma panela de água e sal ao lume. Quando a água levantar fervura acrescentar o arroz, reduzir o lume para o mínimo e colocar a tampa da panela. Cozinhar durante 20 minutos.
Colocar numa taça a pasta de amendoim e dois tomates cortados em pedaços pequenos e amassar. Adicionar um copo de água até ficar líquido.
Picar as cebolas, o alho, o pimento, os tomates e a salsa, colocar numa panela com o caldo de amendoim
e sal q.b., deixar lourar. Para a opção não vegetariana*, deve-se acrescentar nesta fase o camarão seco e o
peixe fresco previamente desfiado.
Noutra panela, colocar a candja e o badjiqui, um copo de água e deixar ferver 15 minutos. Assim que estiver cozido, retirar os ingredientes da panela e triturar, colocando sal a gosto. Adicionar ao caldo de amendoim.
Verter o molho em cima do arroz e servir.
Bom apetite!
