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SALADA FRIA DE ARROZ INTEGRAL COM CAMARÃO

  • Foto do escritor: LVIA - ARRUS DI GUINÉ BISSAU
    LVIA - ARRUS DI GUINÉ BISSAU
  • 25 de fev.
  • 1 min de leitura

Atualizado: 3 de mai.

VARIEDADE DE ARROZ DE MANGAL: ARRUS DI TARRAFE INTEGRAL


Dificuldade: Fácil / Tempo: 30 Minutos / Quantidade: 4 Pessoas

ORIGEM DO PRATO
COZINHEIRO
RESTAURANTE

Portuguesa

Mafalda S. Silva

Pé de Mango (Coqueiros)


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Ingredientes

  • 2 copos de arroz integral*

  • 6 copos de água para o arroz

  • 400 g de camarão

  • 50 g de castanha de caju tostada

  • 1 manga

  • 1 abacate

  • 1 tomate

  • 1 pepino

  • 100 g de milho cozido

  • Meia cebola grande


Sal q.b. e água q.b.


Para o molho:


  • 2 colheres de sopa de mancarra em pasta

  • Sumo de uma lima

  • Sumo de uma laranja

  • 4 colheres de sopa de azeite oliveira


Sal q.b. e água q.b.



  1. Demolhar previamente o arroz. Lavar o arroz, colocar uma panela de água e sal ao lume. Quando a água levantar fervura acrescentar o arroz, reduzir o lume para o mínimo e colocar a tampa da panela. Cozinhar durante 50 minutos aproximadamente.


  1. Fatiar a fruta e os vegetais e colocar numa taça.


  1. Cozer o camarão em água e sal. Retirar do lume e descascar o camarão.


  1. Dissolva a pasta de mancarra no sumo de lima e de laranja, adicionar sal q.b. e azeite oliveira. Adicionar água se necessário para obter um molho mais líquido.


  1. Colocar o arroz numa taça. Adicionar a fruta, os vegetais, o camarão e o molho. Servir frio.


Bom apetite!



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