DJAMBO
- LVIA - ARRUS DI GUINÉ BISSAU
- 25 de fev. de 2025
- 1 min de leitura
Atualizado: 3 de mai. de 2025
VARIEDADE DE ARROZ DE MANGAL: ARRUS DI TARRAFE INTEGRAL
Dificuldade: Média / Tempo: 1 Hora e 30 Minutos / Quantidade: 4 Pessoas
ORIGEM DO PRATO | COZINHEIRO | RESTAURANTE |
Fula | Nadi Marcelino Soló | SL Eventos |
Ingredientes
2 copos de arroz integral*
6 copos de água para o arroz e 5 copos para o molho
500 g de perna de frango
50 g de palha de mandioca
250 g de mancarra em pasta
50 g de escalada
50 g de camarões secos
50 g de cuntchurbedja
100 g ostras secas
1 cebola média
3 dentes de alho
3 tomates
2 suculbembe
2 djagatu
Sal q.b.
Demolhar previamente o arroz. Lavar o arroz, colocar uma panela de água e sal ao lume. Quando a água levantar fervura acrescentar o arroz, reduzir o lume para o mínimo e colocar a tampa da panela. Cozinhar durante 50 minutos aproximadamente.
Picar a cebola e o alho para temperar a carne previamente lavada e cortada em pedaços. Deixar a carne no tempero durante 15 minutos.
ATriturar a palha de mandioca e juntar com a carne, a mancarra em pasta, o suculbembe, os tomates picados, os mariscos lavados e cortados, sal e cinco copos de água quente. Cozinhar durante uma hora.
Verter o molho e a carne em cima do arroz e servir.
Bom apetite!
